Denominación do proxecto: Frigorífico de produtos do mar
Temperatura: -30~-5°C
Lugar: cidade de Nanning, provincia de Guangxi
A cámara frigorífica de produtos do mar utilízase principalmente para almacenar produtos acuáticos, mariscos, etc.
O rango de temperatura dos distintos tipos de almacenamento frigorífico de marisco non é o mesmo, pero xeralmente está entre -30 e -5 °C.
Clasificación de almacenamento frigorífico de produtos do mar:
1. Conservación frigorífica de produtos do mar
A temperatura do frigorífico do marisco é diferente segundo o tempo de almacenamento:
① O almacenamento en frío cun rango de deseño de temperatura de -5 ~ -12 ℃ utilízase principalmente para a facturación temporal e o comercio de marisco fresco.
O tempo xeral de almacenamento é de 1-2 días.Se o marisco non se envía dentro do ciclo de 1-2 días, débese colocar nun conxelador de conxelación rápida para a súa conxelación rápida.
② O frigorífico conxelador cun rango de temperatura de -15 a -20 °C úsase principalmente para o almacenamento a longo prazo de mariscos conxelados do conxelador rápido.O período xeral de almacenamento é de 1-180 días.
③ As cámaras frigoríficas coas dúas temperaturas anteriores son máis utilizadas e habituais nas nosas vidas.O outro é o almacenamento frigorífico de marisco cun rango de deseño de temperatura de -60 ~ -45 ℃.Esta temperatura pódese utilizar para almacenar o atún.
A auga das células da carne do atún comeza a conxelarse en cristais a -1,5 °C, e a auga das células da carne do peixe conxélase en cristais cando a temperatura chega aos -60 °C.
Cando o atún comeza a conxelarse a -1,5 °C ~ 5,5 °C, o corpo celular do peixe vólvese máis cristalino, o que destrúe a membrana celular.Cando se desconxela o corpo do peixe, a auga pérdese facilmente e pérdese o sabor único do atún, o que reduce moito o seu valor..
Co fin de garantir a calidade do atún, a conxelación rápida pódese usar no almacenamento frigorífico de conxelación rápida para reducir o tempo de "-1,5 ℃ ~ 5,5 ℃ maior zona de formación de cristais de xeo" e aumentar a velocidade de conxelación, que tamén é máis importante labor na conxelación do atún.
2.Conxelación rápida de produtos do mar
O almacenamento frigorífico de conxelación rápida de mariscos serve principalmente para a conxelación rápida a curto prazo de peixe fresco co fin de manter a frescura da transacción para que poida venderse a un bo prezo.
O tempo xeral de conxelación rápida é de 5-8 horas e o rango de temperatura é de -25 ~ -30 ℃.Conxelar ben rapidamente e transferir a -15 ~ -20 ℃ para almacenamento en frío de marisco para o seu almacenamento fresco.
Hora de publicación: 29-12-2021