O principio de funcionamento doaireevaporador: mediante o método de evaporación, despois de quentar a solución, parte do solvente vaporízase e elimínase para aumentar a concentración da solución.

A función do evaporador: o evaporador é o dispositivo de saída de frío no frigorífico. O refrixerante evapórase no evaporador e absorbe a calor do medio fonte de calor de baixa temperatura para lograr o propósito de refrixeración.

Tipos de evaporadores: evaporador inundado, evaporador seco, evaporador circulante, evaporador por pulverización.

A composición do evaporador: O evaporador está composto principalmente por unha cámara de quecemento e unha cámara de evaporación. A cámara de quecemento proporciona a calor necesaria para a evaporación ao líquido para promover a ebulición e a vaporización do mesmo. Despois da vaporización, chega á cámara de evaporación nun espazo máis grande. O líquido condénsase por si só.oA función do desagüe de vaho pódese separar da do vapor.

O evaporador da serie D (tamén coñecido como arrefriador de aire) é un tipo de equipo de refrixeración axeitado para todo tipo de cámaras frigoríficas (como cámaras frigoríficas civís ou cámaras frigoríficas combinadas).